灾难时代的食谱

你可能已经注意到，你的购物篮里的许多食物的价格已经上涨了很多。在英国，过去一年里，白色土豆的价格已经上涨了20%，胡萝卜上涨了38%，橄榄油上涨了40%。这些现象背后，隐藏着全球变暖对食物生产和供应的巨大影响。

气候变化的严峻挑战

当前，尽管全球粮食总产量仍在上升，但气候变化已经对农业生产产生了显著影响。气候模型虽然为我们提供了一定的预测依据，但其前景并不明朗。2022年发布的最新IPCC报告警告说，改进后的模型显示，粮食安全将日益受到全球变暖及其引发的各种气候事件的冲击，带来诸多不确定性和“意外的可能性”。

极端天气频发：在北欧，2024年春季的暴雨导致田地过于泥泞，无法收割蔬菜或种植新作物；而在摩洛哥，持续的干旱使得灌溉用水严重不足，蔬菜出口量大幅下降。这些极端天气事件直接导致了土豆和胡萝卜等农产品价格的飙升。

作物病虫害加剧：随着全球变暖，一些原本局限于特定地区的病虫害开始迅速扩散。例如，在地中海地区发现的“快死病”（Xylella fastidiosa）已经在十年内杀死了意大利普利亚地区超过三分之一的橄榄树。此外，小麦和玉米等作物也面临着干旱、暴雨和肿胀茎病毒等病虫害的侵袭。

农业生产成本上升：为了弥补歉收的影响，一些地区开始砍伐森林以扩大耕地面积。然而，这种做法不仅加剧了生物多样性丧失和温室气体排放等问题，还使得农业生产成本不断攀升。

那么，我们应该如何应对这些危机呢？

面对这些挑战，需要采取一系列创新和可扩展的应对措施来避免即将到来的粮食危机。

一是改变我们的饮食习惯，减少肉类消费。因为大量的粮食，尤其是玉米和大豆，被用来饲养动物而不是直接供人类食用。

二是改进农业实践。例如通过精准农业和机器人技术来减少浪费和提高效率。

三是加强食物浪费的治理工作。据联合国报告称，全球每年有大量的食物被浪费，这不仅造成了资源的巨大浪费，还加剧了温室气体的排放。因此，我们需要通过政策引导和技术创新等手段来减少食物浪费现象的发生。

四是支持科学研究，以开发出更能抵御极端天气和病虫害的作物品种。

然而，尽管我们有这些解决方案，但政府本应该投入更多资金来确保粮食生产安全，实际上他们却在减少支出。正如罗贝尔（Lobell）所说：“创新减少和气候变化加剧的结合是非常可怕的。我认为我们可以在这两个方面做很多事情。但这不会一蹴而就。”因此，我们需要全球合作和共同努力来应对气候变化对粮食生产的挑战，确保我们的食物供应在未来能够保持稳定和安全。【全文完】

来源：《新科学家》2024年11月16日刊 | 作者：Michael Le Page
原文标题：Recipe for disaster